”Rökning kan föda.”

BUTIKERNA SOM TILLHÖR en av de finländska livsmedelskedjorna erbjuder just nu norsk lax till specialpris. Det är ett tillfälle som icke bör försittas. Inte om man ligger inne med en röklåda modell större i alla fall, fyndad för en femma på en loppis för ett bra tag sedan. Helt oan­vänd dessutom.

Av väninnan S, vars bostadstomt delvis är ”park i naturtillstånd”, tigg­de jag härförleden till mig ett par klena alstammar. För ska man röka fisk ska det vara med alspånor.

Nåja, spånor och spånor. Sågspån är vad det blir om man använder kap- och geringssågen för produktionen, men det lär nog alstra rök li­ka bra som grövre flis när det hamnar på lådbotten. Fuktigt måste spå­net dock vara, annars förkolnar det för snabbt!

Dagen börjar härmed med kok av saltlake att lägga laxbiten i, för ikväll ska det bli nyrökt till middag :o)

Det skulle förresten inte slå hål i sidan med ett glas vitt till fisken så här en stråålande försommarfredag. Hm, jag kanske måste ta en tur till ­glasbutiken­ idag?

Trevlig helg!