Enkel halvering

I MINA OCH andras brödrecept anges ibland mängden jäst till 25 gram. Jäst säljs i allmänhet i bitar om 50 gram, så då måste man dela. Fiffigaste sättet att göra det är att dela på diagonalen, från hörn till hörn! Då blir halvorna precis lika stora.


Eftersom jag bakar så mycket som jag gör har jag fixat en liten jäst­klyvare åt mig. Två bitar av en blompinne och en bit metalltråd var allt som behövdes. Samma ”verktyg” använder jag för att skära kyl­skåps­kallt smör i kuber, till exempel om smöret ska rums­tem­pe­re­ras före bakning.


Idén har jag överfört från min tid som amatörkeramiker. Samma typ av trådlösning använder man nämligen för att skära loss det drejade föremålet från drejskivan :o)

Färskjäst går dessutom alldeles utmärkt att frysa. Därför köper jag alltid 6-8 paket på samma gång, delar dem färdigt och fryser in dem som 25-gramsbitar. På det viset har jag alltid jäst hemma när jag drabbas av baklust. En frusen bit jäst tinar dessutom väldigt fort om den läggs i degvätskan.